Aroma Pongal yang baru dimasak, pemandangan layang-layang warna-warni yang menghiasi langit, dan kehangatan kumpul keluarga – Makar Sankranti dan Pongal membawa serta kenangan yang tak terlupakan.
Apakah Anda ingat saat bangun pagi untuk membantu ibu Anda menyiapkan hidangan pesta atau kegembiraan saat duduk bersama sepupu, berbagi makanan manis, dan tertawa bersama sambil bercerita? Perayaan ini membawa kita kembali ke masa lalu yang lebih sederhana, saat makanan lebih dari sekadar makanan bergizi; makanan adalah cinta yang disajikan di atas piring.
Dari cita rasa tanah Undhiyu hingga manisnya Til Gud atau Sakkarai Pongal, setiap hidangan menceritakan sebuah kisah – kisah tentang tradisi, kebersamaan, dan kegembiraan abadi.
Meskipun resep-resep ini aman bagi penderita diabetes dan penurunan berat badan, ingatlah bahwa setiap orang unik dan mungkin memiliki kebutuhan kesehatan tertentu. Kami sangat menyarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau ahli diet sebelum menikmati resep-resep ini, terutama jika resep-resep tersebut memerlukan penyesuaian agar sesuai dengan kebutuhan Anda.
1) Resep Undhiyu
Waktu Memasak: 20 menit | Porsi: 2
Persyaratan
Bahan |
Kuantitas |
| Kacang Vaal | ½ cangkir |
| Kacang Polong Lilva | ¼ cangkir |
| Ubi Jalar (direbus, dipotong dadu) | ¼ cangkir |
| Kentang (direbus, dipotong dadu) | ⅛ cangkir |
| Ubi (direbus, dipotong dadu) | ⅛ cangkir |
| Terong (potong dadu) | ⅛ cangkir |
| Bawang Putih Hijau (cincang) | 2 sdm |
| Daun Ketumbar (cincang) | ¼ cangkir |
| Bubuk Ketumbar | 1 sdt* |
| Cabai hijau (cincang) | 1 sdt |
| Air jeruk | 2 sdt |
| Gula | 1 sdt |
| Jeera | ½ sdt |
| engsel | ⅛ sdt |
| Soda Kue | ⅛ sdt |
| Garam | ½ sdt |
| Minyak | 1 sdm** |
| Air | Sesuai kebutuhan |
| *sendok teh **sendok makan |
|
Metode
- Campurkan bawang putih hijau, cabai hijau cincang, jus lemon, dan garam untuk membuat pasta.
- Campur daun ketumbar, kacang vaal, kacang lilva, dan pasta dalam mangkuk untuk menyiapkan papdi masala hijau.
- Panaskan minyak dalam panci presto, masukkan jintan, dan biarkan hingga berderak.
- Tambahkan hing, baking soda, dan kentang rebus. Tumis.
- Susun sayuran secara bergantian dengan papdi masala hijau di dalam panci.
- Masak dalam panci presto selama dua kali. Kecilkan api dan masak selama 10 menit.
- Aduk perlahan dan sajikan hangat.
Informasi Gizi
Gizi |
Nilai Gizi (Per Mangkuk Sedang – 90 g) |
| Energi | 178 kkal |
| Karbohidrat (Karbohidrat) | 23,74 gram |
| Protein | 7,09 gram |
| Gemuk | 6,12 gram |
| Serat | 7,37 gram |
Tips Memasak
- Gunakan sayuran segar musiman untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Memasak dengan api kecil dalam panci atau wadah tanah liat dapat meningkatkan cita rasa, meskipun panci presto lebih cepat.
- Susun sayuran dengan benar agar matang merata.
2) Resep Sakkarai Pongal Bebas Gula
Waktu Memasak: 15 menit | Porsi: 1
Persyaratan
Bahan |
Kuantitas |
| Beras | 2 sdm |
| Ikan Moong Dal | 1,5 sdm |
| Kacang Mete (cincang) | 4 |
| Kelapa segar (parut) | 1 sdm |
| Kismis Hitam | ½ sdm |
| Bubuk Elaichi Hijau | ¼ sdt |
| minyak samin | 1 sdt |
| Stevia | ⅛ sdt |
| Cengkeh | 1 |
| Air | Sesuai kebutuhan |
Metode
- Cuci dan rendam beras dan kacang hijau selama 10 menit.
- Masak nasi dan kacang dal dalam panci presto dengan satu cengkeh selama tiga kali siulan hingga lunak.
- Panaskan ghee dalam wajan, tumis kacang mede dan kismis hingga keemasan, lalu sisihkan.
- Tambahkan campuran nasi-dal yang sudah matang ke dalam panci, aduk dengan kelapa parut, bubuk elaichi, dan stevia.
- Hiasi dengan kacang panggang dan sajikan hangat.
Informasi Gizi
Gizi |
Nilai Gizi (Per Mangkuk Kecil – 95 g) |
| Energi | 163 kkal |
| Karbohidrat (Karbohidrat) | 21,85 gram |
| Protein | 5,17 gram |
| Gemuk | 5,99 gram |
| Serat | 2,52 gram |
Tips Memasak
- Panggang kacang moong sebentar sebelum dimasak untuk meningkatkan aromanya.
- Sajikan hangat dan mengental setelah dingin.
3) Resep Puran Poli Tanpa Gula
Waktu: 20 menit | Porsi: 2
Persyaratan
Bahan |
Kuantitas |
| Tepung terigu | ½ cangkir |
| Kacang Chana | 3 sdm |
| Bubuk Elaichi Hijau | ¼ sdt |
| Stevia | ¼ sdt |
| minyak samin | 1 sdt |
| Air | Sesuai kebutuhan |
Metode
- Masak dan haluskan chana dal dengan bubuk elaichi dan stevia.
- Uleni tepung terigu hingga menjadi adonan lembut lalu bagi menjadi beberapa bagian.
- Gilas adonan, taruh adonan dal di tengahnya, rapatkan, lalu giling lagi.
- Panggang di wajan antilengket dengan ghee hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan panas.
Informasi Gizi
Gizi |
Nilai Gizi (Per Poli – 80 g) |
| Energi | 194 kkal |
| Karbohidrat (Karbohidrat) | 31,6 gram |
| Protein | 7,42 gram |
| Gemuk | 3,94 gram |
| Serat | 6,69 gram |
Tips Memasak
- Pastikan dal matang sempurna dan lembut agar campurannya halus.
- Masak dengan api sedang agar tidak gosong.
4) Resep Ven Pongal
Waktu: 15 menit | Porsi: 1
Persyaratan
Bahan |
Kuantitas |
| Beras | 2 sdm |
| Ikan Moong Dal | 2 sdt |
| Jahe (diparut) | ½ sdt |
| Kacang mente | 4 |
| Kadi Patta | 4 daun |
| Hujan | ¼ sdt |
| Bubuk Lada Hitam | ½ sdt |
| Garam | ¼ sdt |
| minyak samin | 1 sdt |
| Air | Sesuai kebutuhan |
Metode
- Panaskan ghee dalam panci presto, tambahkan rai, dan biarkan berderak.
- Tumis kadi patta, kacang mede, jahe parut, dan bubuk lada hitam.
- Tambahkan beras yang sudah direndam dan kacang dal dengan air. Masak dengan panci presto hingga lembek.
- Campurkan garam dan sajikan hangat. Hiasi dengan ghee jika diinginkan.
Informasi Gizi
Gizi |
Nilai Gizi (Per Mangkuk Sedang – 105 g) |
| Energi | 138 kkal |
| Karbohidrat (Karbohidrat) | 18,59 gram |
| Protein | 3,69 gram |
| Gemuk | 5,24 gram |
| Serat | 1,71 gram |
Tips Memasak
- Sesuaikan bumbu sesuai selera untuk mendapatkan rasa yang seimbang.
- Tambahkan air panas untuk menyesuaikan kekentalan jika diperlukan.
Bagaimana Kami di Fitterfly Dapat Membantu Anda?
Menderita diabetes atau berfokus pada penurunan berat badan tidak berarti Anda harus mengorbankan hidangan favorit atau kehilangan kegembiraan merayakan tradisi. Festival adalah tentang cinta, kebersamaan, dan cita rasa yang membuatnya istimewa. Hanya dengan beberapa perubahan kecil, Anda dapat menikmati makanan yang melambangkan perayaan ini tanpa mengorbankan kesehatan Anda.
Di blog ini, kami hanya membagikan beberapa resep yang dapat Anda nikmati tanpa rasa bersalah. Namun, mengapa berhenti di sini? Daftarkan diri Anda dalam program diabetes atau penurunan berat badan kami untuk mendapatkan lebih dari sekadar rencana diet .
Kami akan membantu Anda mengelola kondisi Anda dengan cara yang paling holistik – menjaga kesehatan mental Anda, meningkatkan tingkat kebugaran Anda, dan memberdayakan Anda untuk menjalani kehidupan terbaik.