Apakah Anda atau orang yang Anda kasihi menderita diabetes dan merasa tidak bisa menikmati semua kesenangan dan keceriaan yang berhubungan dengan musim dingin ? Apakah Anda tidak bisa menghadiri pesta musim dingin karena khawatir Anda suka makanan manis dan akan menyerah pada keinginan untuk makan ?

Musim dingin adalah saat yang menyenangkan, makanan lezat, dan banyak camilan. Namun, bagaimana dengan hidangan penutup musim dingin yang tampaknya disukai hampir semua orang?

Pernahkah Anda berpikir untuk membuat hidangan penutup khusus musim dingin untuk penderita diabetes? Jika Anda menderita diabetes dan selama ini menyembunyikan keinginan untuk makan makanan manis, sekaranglah saatnya untuk memanjakan diri Anda!

Dalam artikel ini, kami akan berbagi dengan Anda beberapa hidangan penutup khusus musim dingin yang super lezat untuk penderita diabetes, yang tidak hanya sehat untuk kesehatan penderita diabetes, tetapi juga akan disukai oleh mereka yang tidak menderita diabetes.  

Makanan penutup khusus musim dingin untuk penderita diabetes

Berikut ini beberapa hidangan penutup khusus musim dingin untuk penderita diabetes yang dapat Anda siapkan dan nikmati dengan mudah:

1. Rajgira (bayam) dan gandum firnee

Anda akan membutuhkan

• Gandum (lebih baik jika Anda bisa menggunakan gandum gulung yang harus direndam semalaman. Hindari gandum instan sebisa mungkin)
• Benih Rajgira (juga dikenal sebagai benih bayam, benih ini mudah diperoleh di sebagian besar toko kelontong lokal maupun toko online)
• Susu skim, Anda juga bisa memilih susu bebas susu seperti susu almond, susu gandum, susu beras, dan sebagainya
• Stevia
• Bubuk elaichi hijau atau bubuk kapulaga
• Kacang cincang untuk hiasan

Cara membuat

• Cuci bersih biji rajgira dan rendam dalam air selama minimal 30 menit. Pastikan biji terendam air dengan baik. 
•  Jika Anda menggunakan rolled oat atau steel-cut oat yang perlu direndam dalam air, rendam semalaman dan tiriskan airnya di pagi hari. Sisihkan hingga semua airnya terkuras.
• Apa pun jenis gandum yang Anda gunakan, ambil wajan dan panggang gandum dengan api kecil hingga sedang. Anda juga dapat menggunakan karchhi dan menghancurkan gandum dengan api kecil.
• Rebus susu dalam panci lain lalu tambahkan biji rajgira yang telah direndam ke dalamnya. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga bijinya lunak.
• Sekarang tambahkan gandum yang telah dihancurkan ke dalam susu dan masak.
• Taburkan bubuk elaichi dan stevia. Masak beberapa saat lagi. 
• Angkat dari api dan hiasi dengan kacang. 

2. Lada atta multigrain

Anda akan membutuhkan

• Gandum utuh atau multigrain
• Stevia  
• mentega desi
• Bubuk elaichi hijau atau bubuk kapulaga 
• Campuran biji-bijian seperti alsi ke daaney atau biji rami, biji bunga matahari, biji melon
• Kacang cincang pilihan 

Cara membuat

• Panaskan panci dan tambahkan desi ghee. Biarkan panas dengan api kecil selama beberapa saat.
• Sekarang tambahkan atta dan panggang dengan api kecil selama sekitar 15 hingga 20 menit, sampai Anda mendapatkan aroma atta panggang.
• Sekarang tambahkan campuran biji-bijian dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi dengan api kecil.
• Tambahkan kurma atau stevia, bubuk elaichi, dan kacang-kacangan serta biji-bijian pilihan. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 30 detik.
• Biarkan campuran ini mendingin dan menjadi hangat sehingga Anda dapat dengan mudah memegangnya. Ingatlah bahwa campuran ini tidak boleh menjadi dingin, tetapi harus cukup hangat.
• Bagilah adonan menjadi beberapa bagian kecil yang sama, lalu gunakan untuk membuat laddoos masing-masing. 
• Ambil setiap porsi di telapak tangan Anda dan bentuk menjadi laddoos. 

3. Gajar ka halwa yang lezat

Anda akan membutuhkan

• Wortel diparut tebal 
• Susu rendah lemak
• Satu sendok ghee 
• Stevia
• Bubuk elaichi hijau atau bubuk kapulaga
• Kacang cincang sesuai selera  

Cara membuat

• Dalam panci presto, panaskan ghee dan tambahkan wortel.
• Tumis wortel dengan api sedang selama sekitar 5 menit.
• Sekarang tambahkan 3/4 susu bersama stevia. Campur semuanya dengan baik dan masak dengan panci presto di atas api sedang selama sekitar 2 hingga 3 kali siulan.
• Matikan api dan biarkan uap keluar dengan sendirinya. Setelah uap keluar, buka tutup panci.
• Sekarang tambahkan sisa susu dan bubuk elaichi. 
• Campur semuanya dengan baik lalu masak dan aduk dengan api kecil hingga sedang selama sekitar 4 hingga 5 menit. 
• Gajar ka halwa siap untuk dimakan. 

4. Kue coklat chip

Anda akan membutuhkan

• Gandum 
• Tepung almond atau badaam ka atta (badaam digiling menjadi bubuk halus)
• Bubuk pengembang
• Bubuk kakao tanpa pemanis
• Esensi vanili
• Pilihan kacang 
• Pisang matang yang dihaluskan 
• Selai kacang yang tidak dimaniskan
• Sedikit garam 
• Bubuk kayu manis atau daal cheeni 
• Stevia (opsional)

Cara membuat

• Dalam mangkuk besar, haluskan pisang dan tambahkan esens vanila.
• Tambahkan gandum gulung dan bubuk almond, beserta sedikit garam. 
• Campurkan semuanya.
• Lelehkan selai kacang dan tambahkan ke dalam campuran ini. Aduk semuanya dengan baik untuk memastikan tidak ada gumpalan.
• Sekarang tambahkan bubuk kakao, dan jika Anda menggunakan stevia, tambahkan sekarang.
• Aduk terus sampai semuanya membentuk adonan yang bagus dan merata.
• Sekarang tambahkan bubuk daal cheeni dan kacang pilihan Anda.
• Sisihkan adonan.
• Panaskan lebih dulu oven dan lapisi loyang kue dengan kertas roti atau kertas roti.
• Ambil satu sendok adonan dan taruh di atas kertas untuk membuat kue. Ulangi terus hingga adonan kue cukup.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 280 derajat Celsius selama 25 menit. 
• Setelah selesai, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

6. Raagi dan besan barfi

Anda akan membutuhkan

• Tepung besan atau tepung buncis 
• Ragi ka atta
• mentega desi
• Bubuk elaichi hijau atau bubuk kapulaga
• Stevia
• Kacang cincang sesuai selera

Cara membuat

• Dalam panci, tambahkan desi ghee dan biarkan panas dengan api kecil selama sekitar satu menit.
• Tambahkan besan ka atta dan ragi ka atta perlahan-lahan. Pastikan saat Anda menambahkan atta, Anda terus mengaduknya secara konstan pada saat yang sama, agar tidak menggumpal.
• Sekarang terus masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
• Setelah Anda mulai mencium aroma atta panggang, tambahkan kacang cincang dan aduk rata. Sisihkan sebagian kacang cincang untuk hiasan di akhir.
• Sekarang tambahkan stevia atau kurma, mana pun yang Anda gunakan, dan bubuk elaichi. Aduk terus hingga campuran matang sempurna.
• Angkat campuran dari api dan sisihkan.
• Letakkan kertas mentega pada nampan dan pindahkan adonan ke atasnya.
• Hiasi dengan kacang cincang dan potong-potong sesuai selera. Barfis siap disajikan. 

7. Nasi merah ki kheer

Anda akan membutuhkan

• Beras merah atau merah , dicuci dan direndam dalam air setidaknya selama 2 hingga 3 jam
• Susu skim atau susu rendah lemak, atau sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan susu gandum, susu beras atau susu almond
• Bubuk elaichi hijau atau bubuk kapulaga hijau
• Stevia 
• Air 
• mentega desi
• Kacang yang dihancurkan  

Cara membuat 

• Nasi merah atau cokelat membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan nasi putih. Jadi, akan lebih baik jika Anda merebus nasi setengah matang terlebih dahulu di peralatan terpisah sebelum mulai menyiapkan resep ini. Anda kemudian dapat menggunakan nasi setengah matang tersebut untuk resep kheer.
• Ambil wajan berdasar tebal dan tambahkan ghee. Panaskan dengan api kecil hingga sedang selama sekitar satu menit.
• Sekarang tambahkan bubuk elaichi, susu, dan sedikit air. Biarkan hingga panas.
• Begitu susu mulai mendidih, tambahkan stevia atau kurma dan nasi setengah matang, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 20 hingga 30 menit. Bergantung pada jenis nasi yang Anda masak, mungkin diperlukan waktu lebih lama agar nasi benar-benar matang.
• Pastikan Anda terus mengaduk campuran tersebut dengan karchhi, agar tidak gosong di bagian bawah.
• Sekarang tambahkan kacang yang dihancurkan dan masak selama 10 menit.
• Angkat dari api. Kheer siap disajikan hangat-hangat.  

Tips yang perlu diingat

Meskipun hidangan penutup khusus musim dingin untuk diabetes ini dianggap aman bagi kesehatan diabetes Anda secara keseluruhan, perlu diingat kiat-kiat berikut untuk memastikan kesehatan diabetes Anda baik-baik saja:

• Saat menikmati makanan pesta atau hidangan penutup khusus musim dingin untuk penderita diabetes, cobalah untuk mencatat kadar gula darah Anda setidaknya satu atau dua kali lebih tinggi dari biasanya, hanya untuk melihat apakah makanan ini menyebabkan perubahan pada kadar gula darah Anda. Seperti mengurangi porsi roti/nasi/roti manis saat menikmati hidangan penutup. 
• Pastikan Anda tidak melewatkan satu pun janji temu dengan tim perawatan kesehatan diabetes Anda.
• Cobalah gunakan piring atau mangkuk yang lebih kecil untuk menyajikan hidangan penutup khusus musim dingin bagi penderita diabetes. Meskipun aman, sebaiknya Anda tetap menghitung porsinya.
• Hindari menambah porsi kedua jika Anda mampu.
• Pastikan Anda tetap menjalankan rutinitas olahraga, meskipun Anda tahu bahwa makanan penutup khusus musim dingin untuk diabetes ini aman dan Anda dapat dengan mudah mengonsumsinya tanpa khawatir.  

Untuk resep lezat lainnya, Anda dapat melihat bagian resep di blog kami. Jaga kesehatan Anda dan nikmati waktu bersama keluarga dan teman-teman.